Tartare de truite fumée
120g
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Pisciculture du Talbat
A propos de nous
Seules la patience et la persévérance donnent de bons résultats
Située à quelques centaines de mètres à vol d’oiseau de la cité médiévale de Chauvigny, la Pisciculture du Talbat élève des salmonidés dans un environnement naturel remarquable.
Grâce à notre savoir-faire, nous produisons 65 tonnes de truites et salmonidés en eau de source où nous nous attachons à reproduire les conditions proches du milieu naturel de chaque espèce.
Nous produisons quelque 10 000 plaques de truite fumée à l’année qui représentent 20% de notre activité.
Afin de répondre à une demande croissante de nos produits transformés, nous nous dotons d’un nouveau laboratoire de transformation.
Les salmonidés sont à l'honneur
Nos espèces élevées
Truite Fario, ombre commun, truite Arc-en-ciel : découvrez les différentes espèces que nous élevons sur notre site.
L'élevage
Notre savoir-faire
Alimentée par une source de qualité constante, le Talbat, la pisciculture répond aux besoins de repeuplement des rivières, d’empoissonnement ainsi qu’à l’introduction de certaines espèces dans leur milieu naturel.
La nourriture
Des aliments sélectionnés pour une croissance et une saveur optimales.
L'oxygénation
Grâce à la qualité de notre eau vive et à des aérateurs de surface.
L'écloserie
150 000 naissins chaque année, surveillés quotidiennement.
Le transport
En camion spécialement aménagé pour les produits vivants.
Préparés par nos soins
Nos produits
Notre truite fumée tranchée a reçu la médaille d’argent au Concours général agricole 2015.
